Bolo de Cenoura Brasileirinho

A receita de bolo de cenoura brasileirinho tem esse nome porque combina as cores da cenoura com o verde do agrião, similarmente as cores da bandeira brasileira. O resultado dessa mistura é um bolo visualmente agradável e colorido.

Além de ter esse aspecto divertido, é uma forma bem sutil e engenhosa de incorporar os nutrientes do agrião à alimentação das crianças por ficar muito bonito na lancheira e na composição da mesa.

Ideal para ser servido com aquele cafezinho fresquinho para os adultos e um suco de laranja para as crianças para complementar o seu valor nutricional.

A título de curiosidade, o agrião pode ser substituído nessa receita pela hortaliça Beldroega, que, injustamente, muitas vezes é confundida com mato. Contudo, todas as partes dessa planta vêm sendo usadas na medicina tradicional há séculos em todo o mundo.

Beldroega — Imagem do Google

Então, seja com agrião ou com a beldroega, vamos à receita do bolo de cenoura brasileirinho.

Ingredientes do bolo de cenoura brasileirinho

Etapa da Cenoura:

Ingredientes	Peso Bruto	Medida Caseira
Cenoura	360 g	3 unidades pequenas
Ovo	165 g	3 unidades
Óleo	100 ml	10 colheres de sopa
Açúcar	300 g	1 e 1/2 xícara de chá
Farinha de Trigo	250 g	2 e 1/2 xícaras de chá
Fermento	5 g	1 colher de chá

Etapa do Agrião ou da Beldroega

Ingredientes	Peso Bruto	Medida Caseira
Beldroega ou Agrião	280 g	1/2 maço
Ovo	110 g	2 unidades
Óleo	60 ml	6 colheres de sopa
Açúcar	150 g	3/4 de xícara de chá
Farinha de Trigo	120 g	1 e 1/3 xícara de chá
Fermento	5 g	1 colher de chá rasa
Manteiga sem sal.		O suficiente para untar a forma.
Farinha de Trigo		O suficiente para enfarinhar a forma.

Modo de Preparo do Bolo de Cenoura Brasileirinho

Modo de Preparo

Etapa Cenoura:

1. Raspar a cenoura e cortar em pedaços pequenos.
2. Bater a cenoura no liquidificador com as gemas e o óleo por 5 minutos, até obter uma massa uniforme.
3. Despejar o creme formado em uma bacia e misturar o açúcar.
4. Adicionar a farinha de trigo peneirada, gradualmente, até ficar totalmente incorporada à massa.
5. Adicionar o fermento em pó e mexer bem.
6. Bater as claras em neve e incorporar delicadamente à massa.
7. Colocar a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e reservar.

Etapa Beldroega ou Agrião:

1. Bater a beldroega ou o agrião no liquidificador com as gemas e o óleo por 3 minutos, até obter uma massa uniforme.
2. Despejar o creme em uma bacia e misturar o açúcar.
3. Adicionar a farinha de trigo peneirada, lentamente, até ficar totalmente incorporada à massa.
4. Adicionar o fermento em pó e mexer bem.
5. Bater as claras em neve e incorporar delicadamente à massa.
6. Derramar a massa de beldroega ou agrião sobre a massa de cenoura reservada.
7. Levar ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora.

Rendimento e Informação Nutricional do Bolo de Cenoura Brasileirinho

Rendimento de 1.475 g ou 17 porções

Porção de 85 g corresponde a uma fatia.

Valor energético: 283,88 kcal

Carboidratos: 45,47 g

Proteínas: 4,50 g

Gorduras Totais: 1,58 g

Fibra alimentar: 1,41 g

Fonte: www.saude.gov.br/bsv

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